李鸿章杂烩

【报纸名称】安徽法制报

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【出版日期】2008.10.06

【版次】第04版 (资讯)

【入库时间】20101230

【全文】

基本材料： 鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量。 制法： （1）将海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；（2）将猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；（3）将熟白鸡肉、熟火腿切丝；（4）将鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；（5）将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。 ·阿平·