“李鸿章大杂烩”又回来了

【报纸名称】合肥晚报

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【出版日期】2010.06.03

【版次】第A26版 (经济新闻)

【入库时间】20101230

【全文】

本报讯合肥历史上曾有不少有名的“老字号”，但许多已淹没在历史深处，成为人们的记忆。日前，一家合肥餐饮老字号重现江湖，曾经的合肥“四大名楼”之一大雅楼时隔多年之后重新开业。

合肥民俗专家牛耘介绍，说到解放前合肥的餐饮，不得不提到名震江淮的四大名楼——佛照楼、会宾楼、万花楼、大雅楼，四大名楼不仅菜做得好吃，而且诚信经营，价格便宜，深受百姓喜爱。据了解，大雅楼建立于1906年，原址在现在的飞凤街，1942年迁至三孝口。很多老合肥谈起当年大雅楼的汤包、旱饺、李鸿章大杂烩、土锅甲鱼等名点，至今念念不忘。后由于合肥旧城改造，大雅楼于1990年拆迁停业，是餐饮四大名楼中最后消失的。重新开业的大雅楼以徽菜为主，经营者希望将这家百年老字号发扬光大。（俞霆）