安徽风味之李鸿章杂烩

【报纸名称】贵州商报

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【出版日期】2001.09.04

【版次】其他

【入库时间】20101230

【全文】

原料:猪肉脊肉150克 鲜辣椒50克

青豆50克 香菇50克

烹饪方法:

1.海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片;

2.猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片;

3.熟白鸡肉、熟火腿切丝;鱼肉制茸上味,粘上干贝丝蒸熟;

4.将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味,装碗蒸5分钟,滗出原汤勾芡,浇在杂烩上即成。