明治维新后的和食与日本文化

作者: 张红贤 日期:2007.01.01 点击数:40

【作者】 张红贤

【关键词】 和食 明治维新 西洋料理 日本文化

【导师姓名】胡树

【学位名称】硕士

【学位年度】2007

【学位授予单位】内蒙古大学

【分类号】K313

【录入时间】2007-01-01

【全文挂接】

【摘要】张打开国门,吸收西方文化。 首先废除了禁止吃肉的禁令。像横滨等港口城市出现了很多西洋料理店,吃西餐成为一种时尚。政府也开始在外交往来中以西餐招待宾客。普通民众也是积极的吸收外来文化。这也可以说,奠定了今天日本饮食文化的基础。所以今天的日本料理具有了国际性的特点。众所周知,日本人一日三餐多种多样,中华料理,韩国料理等自由选择。而且,方便快捷而价格便宜的料理很受年轻人的青睐。纯正的日本料理价格高,有时就成了有钱人的专利。这样一来,传统的日本料理逐渐被遗忘,可以说对一般百姓来讲就成了奢侈品(金钱和时间)。因此,这个问题开始引起各方的注意。 本文通过查阅大量的文献、资料,从明治维新后的史料入手,结合今天的饮食现状探讨了日本饮食文化优点与目前存在的问题。

【外文摘要】暂无

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